ガイアの夜明けは数少ない毎週見てる番組なんだけど、時々来る「密着に見せかけた告発回」が最高に好きだし、なによりもそんな内部事情を密着させてドヤ顔で放送させる企業のマジに狂ってる感がいい
— 飲キャ麺ヘラ(カレーのツバサ) (@voiceeM) 2019年12月10日
ついに今晩‼️
— 大戸屋ごはん処 (@Ootoya_Gohan) 2019年12月10日
大戸屋が経済ドキュメンタリー番組「ガイアの夜明け」に登場します😊
夜10時~10時54分テレビ東京系で放映予定です。 https://t.co/9xALDDFMVL #大戸屋 #ガイアの夜明け
ガイアの大戸屋、放送したことが完全に逆効果になりそうだなこれ…ブラックですよって宣伝してるようなもんだ。
— コウヘイ _(:3 」∠ )_ (@otacplus_kouhei) 2019年12月10日
今日はかなりヤバイ。大戸屋の密着。社長は現場のバイト上がり。発言も「本気なの?目が死んでるけど」から始まり
— 1room (@oraorao) 2019年12月10日
店長もバイトに「はぁー。。遊びじゃないんだから」とか平気で言ってるし、「残業代減ったら生活出来ない」とか典型的に末期な状況。密着されてメリットあるの??#ガイアの夜明け
真っ赤っか過ぎて吹いた#ガイアの夜明け pic.twitter.com/TBWtGa6tqH
— isokazesan (@isokazesan) 2019年12月10日
ある店長は単発バイトを乱用してスキルゼロのバイトで店が回らなくなる。
— 1room (@oraorao) 2019年12月10日
そんな店長に対して降格を臭わせる社長。取り組んだ事は朝の仕込みを短縮出来ないかチェックwww
一方ある店長は在庫管理がオール手書き(まさか後からpcに打ち込んでる?)#ガイアの夜明け
残業時間が常態化してる大戸屋。
— びず@ケアワーカーのキャリアとお金のはなし (@5mins_asset) 2019年12月10日
社長は現場の状況を知らないために残業の原因がわからず店長の努力不足のせいにしているように見える。
戦略の道を示さず精神論のみで語る奴は無能。#ガイアの夜明け #大戸屋 pic.twitter.com/ePuCcVFynf
この「カイゼン」は怖いよ…
— isokazesan (@isokazesan) 2019年12月10日
作業の時短強要は気持ちを追い詰める結果になりやすい#ガイアの夜明け pic.twitter.com/UcTUtqOH1M
最後いい感じで締めてるの笑う。イメージダウンお疲れ様でした
— あんこ (@yICsLsBWdOylUvj) 2019年12月10日
結果仕込みの時間を削減した話と「支援部」なる元店長達が現場に入り「店長の残業が30時間位は削減出来ました」でハッピーエンドになったけど、社長は未だに「この苦しみを皆で乗り越えた先に。。。」みたいな発言してるし。そーじゃないでしょ。本部主導で統一して変えないと #ガイアの夜明け
— 1room (@oraorao) 2019年12月10日
支援部の人たちの残業が増えただけでは?
— eishun (@eishun76) 2019年12月10日
とにかくモヤモヤさせられる内容でしたね。小手先な感じで。商品開発は美味しそうだし、値段も良いんですけど、オペレーションはとにかく古くさい感じで(暫く大戸屋さん行ってないので言える立場では無いのですが。。。)
— 1room (@oraorao) 2019年12月10日
残業を減らす仕組みを提供出来ず、社員を精神論で追い詰める無能な会社という事を露呈した大戸屋。
— agestoober (@agestoober) 2019年12月10日
お家騒動で創業家と対峙していた社長は会長になって叩き上げのモーレツプロパーが社長になってたのか…吉野家みたいだな…
— HyperParadise (@pregnant_boy) 2019年12月10日
※お家騒動の大戸屋、生殺与奪の権のコロワイド傘下に(2019/10/01)
いわばワタミのように社員に重労働を強いてるつもりはまったくなく俺もできたんだから君たちもできて当然だよねスタンスなので悪気がない分タチが悪いかもしれない。
— HyperParadise (@pregnant_boy) 2019年12月10日
大戸屋ってカリスマが消えて、社内政治に長けた人達で進んでいく将来を教えてくれる材料になりそう。
— 空投資家 (@KaraTohshi) 2019年12月10日
社長がその一部を今回示してくれました。
大戸屋は調理プロセスに手間暇掛けてそうで、調理技術を持つおばちゃんのパートが安く雇えた時代には成立したが、そうで無くなると、一部自動化かメニュー数の絞り込みをしないと、厳しいと感じる。
— ボヘカラ (@BOHE_BABE) 2019年12月10日
店長?に残業が多いのは、バイトを充分な量雇えておらず、自分でシフトを埋めざるを得ないから。また、バイトを充分な量雇えていないのは、労務費の管理がきついからでしょうね。解は本部主導の工数削減にある事が多いです。
— ボヘカラ (@BOHE_BABE) 2019年12月10日
定着が悪くて、FLの外側にある求人広告や人材紹介フィーが嵩んでるケースも良くある。過重勤務や安い報酬を改善してL率が上がっても、定着が良くなって営業利益では差し引きプラスになるケースも。この辺りは離職率から見ていきますね。
— ボヘカラ (@BOHE_BABE) 2019年12月10日
※FL=食材費・人件費、L率=人件費率
キリンの時もそうだったけど、この内容で「我が社のイメージアップや!」と判断する時点でもう色々とおかしい
— Bugyo (@Bugyone) 2019年12月11日
※ビール国内シェア2位のキリン、「お前どれだけやっとんねんやれやできるやろ」でイメージダウン(2017/09/06)
シフト表のカタカナ率に吹いた#ガイアの夜明け pic.twitter.com/xHDpABlAl9
— isokazesan (@isokazesan) 2019年12月10日
コメント
コメント一覧 (139)
最後、残業も減って売上も伸びましたと良い感じにまとめたつもりかもしれないけど、現場と本部の認識の違いが露呈したわな。
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マイナスのイメージしかないな
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残業代見込んで生活設計を立ててはいけない
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取り上げられてる店長3人のうち2人は残業したい派
うち1人はとにかく仕事に生きがい感じてて
もう1人は残業代をあてにした生活してる
当人たちのこういう意識を仕組みで変えないと
飲食店の長時間残業は永遠に無くならないよ
そのうちBSテレ東で再放送するけど多分観ないな
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外食に限らずコンビニもガイジンだらけ
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ソニーも創業者の奥さんが口出ししてて、お気に入りの娘婿の出井の所為でぼろぼろになったんだよな
あの典型的な団塊馬鹿サヨ脳で、まるで鳩山由紀夫みたいな出井。
つい最近もなぜか安倍が追い込まれてた17年に急にのこのこ湧いて出てたな。ほんままんま馬鹿サヨ脳丸出しやった
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引きこもりの妄想なんだからほっとけ
大都市はお客様よりむしろモンスター店員の方が多いのも知らないんだろ
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上手い飯早く出す以上の事望んでねーから
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一緒に頑張って会社が良くなる様に考えてないよね。現場が行き詰まってらるならもっと良い案出せよカス!奴隷が黙って働いてくれれば良いよって感じやな。どこも腐った企業ばっかりやな
見てないけど
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もう令和だってのにいつまで昭和脳引きずってるんだよ
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社長がクソでもその他の首脳陣になんとか打開策作り上げて欲しい
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最高の告発番組だ
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「今はつらいけど一緒に頑張ろう!」なのか、肩肘ついて「努力してんの?」とは全くわけが違う。
そこに社長の人柄や度量や場数や人望が出るんだけど、それをわかりやすく放送してくれるのがカンブリアかガイヤ。
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「ブルシットジョブ」とは何か
デヴィッド グレーバー
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/69052
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なんか笑った
吉野家もバイト上がりかなんかが社長やってた時はすげー酷かった記憶があるんだが
労働者の癖に経営面してるバイトリーダーがそのまんま経営者になっちゃった感じなんかね
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最後には残業44時間とか明らかな切り上げしてたりまともな人間がいなかった
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現場あがりの経営陣って労働環境に関しては無能なんだよな
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有能な手足→頭脳になるってことだろ?
そりゃ、うまくいくわけないさ。
筋肉は脳みそに進化できるのか…って話だからな。
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ますます人いなくなるだろし
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まさに組織の上司が残らず無能になるピーターの法則の典型。
やっぱり創業者以外の社長はよそから連れてきたプロじゃないとダメだわ。
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放送の反響を見てるかどうかわからんけど、多分今頃店長たちに八つ当たりしてると思う
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と今なっていればいいんだけど違うんだろうなあ
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マジかよ
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外国人が嫌いなら日本から出ていけw
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この自称バイトあがりがろくでもない経営者って自覚が出来ないのはしょうがない
ID:iRKgrUak0見れば判るでしょ?
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大戸屋じゃなく紫禁城とかタージマハルって社名変えた方がいいよ
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お世話になってる身でありながら現場をブラックと批判するのであれば、まず自分自身がブラックの片棒を担いでることを自覚して外食やアニメをやめることが必要。
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外食やアニメやめたら単純に消費縮小するだけで、むしろ企業側は減った消費を引き寄せようと躍起になるんじゃねえのw
消費者がするべきなのは、企業が「働き方改革のため営業時間縮小します」って告知をだしたときにおとなしく受け入れる姿勢をとることだけだよ 海外の企業が大規模ストしてるときの消費者と同じようにね
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日本人は共産主義革命を1回やったほうがいい
明治維新もGHQもすべて他力
そのツケが一般労働者に回ってきてる
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二ヶ月休み無しで人いないときは8〜24時の時もあった
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外食産業で働くってありえないね
何が面白くて働いてるんだろ
他にもっと楽で給料もらえる業種あるだろ
趣味ですかね
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確実に美味しくなくなるよね
現場の風景は、某ネコ運輸を思い出すけど、少し違うのでは
ネコさんは、現場乖離の主幹支店長が、配下の支店と営業所に残業減らせ、委託に流すな、社員配達率上げろって無理難題吹っかけて、現場が日々疲弊して、締めてみたら減収減益
そこまで決算悪くないみたいだから、あの社長の悪い部分だけ映ったのではないかな
よく分からないけど
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人を雇うなと言われていたわけでもないし、アルバイト入れれば店長は残業が減る訳で、それが上手く出来てなかったから怒られてる。
その一方でタイミーを許可してたり、訴えに応じて時給を上げてやったり、店長の裁量をある程度認めていて、本人の努力で結果を出せる余地を残してたと思う。
調理工程の見直しは正直厳しいとは思ったが。
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ワイは飲食の人間じゃ無いけどこの風潮は自分達に回ってくる事を知っている、消費者の便利は労働者の不便なのだから働く限り不便を受け入れないといけない。
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社長が無能なのが全国に知れ渡ったなw
株価めっちゃ下がってるw
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改善点の提示もなく精神論を振りかざし
社員を追いつめる
数え役満どころじゃないな
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ランチ廃止だし
不便な場所にあるし
ブラックとか、そんな殺伐とした場所で作ったもの食べたくない
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